Muffins Noix de coco et pépites de chocolats

Hier j’ai repris ma recette de muffins à la myrtille et je l’ai un peu modifié pour en faire à la Noix de coco et au pépite de chocolat .

Dans cette recette j’ai remplacé le lait par de la crème de de riz car je n’en avait plus . Et j’étais également à court de levure je l’ai remplacer par le bicarbonate.

Voici donc ma recette pour 12 muffins.

Ingrédients

  • 250 g de farine T80
  • 200 ml de crème de riz cuisine
  • 80 g de sucre de canne non raffiné
  • 45 g d’huile de coco
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 20 g de noix de coco râpé

Préparation

Dans un saladier , battre les œufs avec le sucre puis ajouter l’huile de coco.

Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate puis verser la crème de riz.

Versez votre préparation dans un moule à muffins.

Faite cuire 20 min dans un four préchauffé à 180•c

Bonne dégustation


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