Recette: Pain Burger à la farine d’épeautre

Aujourd’hui je vous partage ma recette de pain burger que j’ai réaliser la semaine dernière à la farine d’épeautre.

Les pains étaient bien gonflés et moelleux, pas sec du tout.

Pour faire cette recette ( et toutes les autres , j’utilise mon robot pâtissier Kenwood )

Ingrédients :

  • 500g de farine d’épeautre
  • 1 sachet de levure boulangère ( personnellement j’utilise les sachets de levure de la marque GuyDemarle, ils sont un peu plus cher certe et surement pas vegan mais ils sont de bonne qualité et je n’ai pas trouvé mieux pour le moment )
  • 20g de sucre
  • 320g de lait (32cl)
  • 80g de beurre froid
  • Lait pour la dorure
  • Graines ( sésame, moutarde ou flocon 5 céréales )

Recette:

Dans un bol mettez le lait et faite chauffer 1 min au micro-onde. Ajoutez la levure, mélanger bien et laisser agir 5 min.

Pendant ce temps temps, mettez la farine et le sucre dans le bol de votre batteur. Ajoutez le mélange lait + levure et pétrissez a vitesse 1 pendant 3 minutes.

Ajoutez le beurre en morceaux puis pétrissez la pâte pendant 8 min à vitesse 2, jusqu’à ce que la pâte se détache du bol du robot.

Laissez reposer la pâte 20 min couverte d’un torchon.

Ensuite divisez la pâte en 6 boules de 150g et disposez les sur une plaques ou dans un moule adapté ( moi j’utilise le moule grand rond GuyDemarle ).

Laissez pousser 1h recouvert d’un torchon.

Badigeonnez ensuite le dessus des boules de pain de lait et parsemez de graines de votre choix.

Faites cuire 15 min à 200°C

Je n’ai pas pensez à prendre des photos des pains, alors je vous mets une photo des burgers.

IMG_1093

Bonne dégustation


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