Brioche

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous partage ma recette de notre bioche maison, adapté avec des produits plus digeste et non raffiné, meilleurs pour notre santé.

Ingrédients :

Recttes pour 2 bioches ou 1 brioche et des briochettes

  • 500g de Farine T80
  • 200 g de lait végétale (amande, noisetten riz, …)
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre froid coupé en cube
  • 80g de sucre de canne blond non raffiné
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydraté
  • 1 cuillère à café de sel
  • 20 g de farine T80 (total pour la recette 520g)

Péparation

Dans un bol, mettre la levure avec le lait et faire chauffé 1 minute au micro-onde, puis laisser agir 10 mn.

Pendant ce temps, mettre dans le bol du robot la farine, le sucre, les oeufs et le sel , pétrir 30 seconde à vitesse 2.

Rajouter le lait avec la levure et pétrir 30 secondes à vitesse 2

Ajouter le beurre et pétrir 2 minutes à vitesse 2 (la pâte de dois plus coller au parroit du bol quand votre robot pétrit et dois former une boule)

Enfin ajouter les 20 g de farine et pétrir 10 secondes à vitesse 2.

Couvrir votre pâte d’un torchon et laisser reposer 30 min à température ambiante puis 30 min au réfrigérateur.

Aplatisser la pâte délicatement avec la paume de la main pour chasser l’air puis détailler selon votre volonté pour mettre dans votre moule.

Recouvrir d’un torchon et laisser reposer 1 à2h.

Préchauffer votre four à 180°C et faite cuire 20min à 180°C pour des briochettes ou pour une brioche 20 min à 180°C puis 20 min à 160°C

Bonne dégustation

Vous pouvez également retrouver cette recette sur le site de mon amoureux en cliquant ici


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